ARROZ CON GAMBAS

Ingredientes para 2 personas:

1 taza de arroz

1 docena de gambas congeladas

4 palitos de cangrejo

1 diente de ajo 

Sal 

Aceite

Preparación:

Esta receta es muy sencilla a la par de rica. En primer lugar picamos bien el ajo y lo echamos en una pota con una cucharada de aceite. Cuando empiece a estar el aceite caliente incorporamos las gambas y las dejamos cocinar hasta que se doren. A continuación añadimos la taza de arroz, lo removemos durante un minuto y le echamos 3 tazas de agua (usamos la misma taza del arroz). Salamos al gusto y dejamos cocer. Cuando reduzca casi toda el agua incorporamos los palitos de cangrejo troceados y removemos mezclando bien todo. Emplatamos y a ZAMPAR!!!!

ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes:

1 calabacín

2 zanahorias

1 puerro

1 vaso de guisantes

2 vasos de arroz

1 sobre de colorante alimenticio

Agua 

Aceite

Sal

Preparación:

Echamos un chorro de aceite en una olla y salteamos durante 5 minutos las verduras picadas con los guisantes. Incorporamos los 2 vasos de arroz, el colorante alimenticio y removemos. A continuación añadimos 5 vasos de agua y sal al gusto. Esta vez no usé el arroz de marca SOS porque siempre me queda muy pastoso. Usé arroz vaporizado (el Brillante "que no se pasa") y las indicaciones del paquete eran 2 vasos y medio de agua por cada vaso de arroz.

Dejamos cocer hasta que se absorba el agua (como media hora). Apagamos el fuego y tapamos la olla dejando reposar el arroz 5 minutos.

NOTA: Podemos usar las verduras que más nos gusten como pimientos, judías, berenjenas...

PAELLA MARIÑEIRA

Ingredientes para 4 personas:

1 docena de langostinos
1/2 kg. de mejillones
1/2 kg. de almejas
1,5 l. de agua
1 vaso ancho de arroz
2 sobres de azafrán
Aceite
Sal
4 palitos de cangrejo


Preparación:

   Para hacer el fumet doramos las cabezas de los langostinos en un cazo con aceite, añadimos el agua y cuando hierva apagamos el fuego dejándolo reposar. A parte echamos un chorrito de aceite en la paellera, doramos las colas de los langostinos e incorporamos  las almejas y los mejillones. Cuando abran las almejas y los mejillones echamos el vaso de arroz y lo dejamos un minuto. A continuación añadimos 3 vasos del fumet (la medida es por 1 parte de arroz, 3 partes de caldo), sal al gusto y los sobres de azafrán para darle colorcito. Dejamos que se cueza a fuego bajo-medio y añadimos caldo según nos vaya pidiendo sin dejar nunca que seque antes de estar cocido el arroz. Una vez este todo listo añadimos unos palitos de cangrejo troceados para decorar y dejamos reposar 10-15 min.
 ¡Listo para comer!