ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes:

1 calabacín

2 zanahorias

1 puerro

1 vaso de guisantes

2 vasos de arroz

1 sobre de colorante alimenticio

Agua 

Aceite

Sal

Preparación:

Echamos un chorro de aceite en una olla y salteamos durante 5 minutos las verduras picadas con los guisantes. Incorporamos los 2 vasos de arroz, el colorante alimenticio y removemos. A continuación añadimos 5 vasos de agua y sal al gusto. Esta vez no usé el arroz de marca SOS porque siempre me queda muy pastoso. Usé arroz vaporizado (el Brillante "que no se pasa") y las indicaciones del paquete eran 2 vasos y medio de agua por cada vaso de arroz.

Dejamos cocer hasta que se absorba el agua (como media hora). Apagamos el fuego y tapamos la olla dejando reposar el arroz 5 minutos.

NOTA: Podemos usar las verduras que más nos gusten como pimientos, judías, berenjenas...

LENTEJAS EN OLLA RÁPIDA

Ingredientes:
1/2 kg. de lentejas (yo uso la pardina)
Chorizo en rodajas
2 tomates
1 zanahoria
1 cebolla
2 ajos
400 g. de tocino o panceta en tacos
1 hoja de laurel
2 patatas medianas
5-6 tazas de agua

Preparación:

Pelamos las zanahorias, los ajos, la cebolla y las patatas.

Ponemos todos los ingredientes en la olla rápida (solo van cortadas en cuadraditos las patatas, el resto de las verduras enteras). Cerramos la olla y cuando empiece a echar vapor contamos 8-10 min.

  

Pasado el tiempo y quitado el vapor de la olla  la abrimos y pelamos los tomates. Trituramos con la batidora la zanahoria, la cebolla, los ajos y los tomates. Volvemos a echar el puré de las verduras a las lentejas, removemos y listo!

Ya sabéis, si queda espeso añadimos un poco más de agua caliente (ya que las lentejas chupan mucha agua).

Otro consejo es que le echéis sal al final, porque la panceta ya tiene bastante e igual nos pasamos (no sería la primera vez que me pasa, peeeero de los errores se aprende). Las probamos y vemos si tenemos que añadirle sal o las dejamos como están.

¡Que las disfrutéis!:)