ENSALADILLA

 

Ingredientes (2-3 personas):

2 zanahorias

2 patatas

4 huevos

3 latas de atún

Sal

Para la mahonesa:

1 huevo

Aceite

Vinagre

Sal

Preparación:

Cocemos durante 15-20 minutos las zanahorias y las patatas peladas y cortadas. Para saber si están listas las pinchamos con un tenedor. Si están blanditas las escurrimos y dejamos enfriar.

Por otro lado cocemos los huevos durante 10-15 min (contar desde que empiece a hervir), les quitamos la  cáscara y dejamos enfriar.

Ahora vamos con la mahonesa. Batimos un huevo con la batidora, echamos una pizca de sal y vamos añadiendo aceite poco a poco, sin parar de batir, hasta que quede espesa (que casi no se escurra tumbando el recipiente). Después añadimos un chorrito de vinagre y removemos con una cuchara. Lo probamos y miramos si le tenemos que añadir más sal o más vinagre. Hay gente que le echa el vinagre al principio, pero así teneis más probabilidades de que se corte (a mi se me cortaba casi siempre, pero de esta forma nunca). Cuando esté a vuestro gusto la meteis en la nevera.

Ahora solo queda mezclar las 3 latas de atún con las patatas, las zanahorias, los huevos picados y la mahonesa. ¡Listo!

 

Nota:

• Le podeis echar también guisantes, aceitunas, judias, etc...
• Para la mahonesa yo uso aceite de oliva suave, queda un  poco más fuerte pero muy rico. Normalmente se suele hacer con aceite de girasol.

HUEVOS ROTOS CON TACOS DE POLLO Y PATATAS

Ingredientes para 2 personas:

3 filetes de pollo 

4 huevos

4 patatas

Sal

Pimienta blanca

Perejil

Preparacion:

Cortamos los filetes de pollo en dados (procuraremos que los filetes no sean muy finos) y los adobamos con sal, perejil y pimienta blanca, todo al gusto. Mientras se van dorando los tacos de pollo freimos los huevos fritos y las patatas. Yo puse 2 huevos por cabeza, pero podemos poner los que queramos. Una vez tengamos todo listo metemos todo en un bol y lo rompemos todo. Emplatamos Y A COMER!!

HUEVOS RELLENOS

 

Ingredientes para 2 personas:

5 huevos

5 palitos de cangrejo

2 latas de atún

Mahonesa

Sal

Preparación:

Cocemos los huevos durante 10-15 minutos (empezar a contar cuando hierva el agua) y descongelamos los palitos de cangrejo.

Cuando los huevos esten cocidos los pelamos y los partimos a la mitad. Separamos las claras de las yemas. A continuación metemos en un bol el atún desmenuzado, los palitos de cangrejo troceados y las yemas. Mezclamos todo bien, le echamos sal al gusto y mahonesa hasta que quede una pasta. Solo queda rellenar las claras cocidas con la pasta y ya está! En esta ocasión los acompañe con un poco de ensalada ya que los huevos llenan muchísimo!