Orejas (postre gallego típico de carnaval)

 Bueno antes de nada tenéis que saber que las orejas, junto con las filloas, son postres típicos de Galicia que se hacen por carnavales, o como se dice aquí "entroido". Como se acerca la fecha de disfrazarse os dejamos esta riquísima receta . Empezamos con las orejas!!!

Ingredientes:

1 kilo de harina

200 gr de azúcar

1/2 tarrina de manteca (sobre 200 gr)

ralladura de limón

limón exprimido

5 huevos

1/2 vaso de anís

1 vaso de agua con sal

Preparación:

Derretimos la manteca en el microondas o en un cazo a fuego lento y lo echamos en un recipiente con todos los ingredientes excepto la harina. Amasamos e incorporamos poco a poco la harina. Cuando veamos que la masa no se nos queda pegada a las manos está lista, dejamos reposar aproximadamente 1 hora tapándola con un paño.

 Al pasar el tiempo de reposo espolvoreamos harina sobre la encimera y estiramos pedacitos de masa con un rodillo de cocina. Las freímos en abundante aceite. Cuando estén doradas las ponemos en papel absorbente y les echamos azúcar por encima.

 Que disfrutéis y que aproveche!!!

TORRIJAS

Ingredientes:

1 barra de pan del día anterior

2 vasos de leche

5 huevos

1 copa de anís

Preparación:

En primer lugar cortamos la barra de pan en rodajas de unos 3 centímetros aprox. Por otro lado templamos la leche, la echamos en un bol y le añadimos el anís. En otro cuenco batimos los 5 huevos. A continuación mojamos las rodajas de pan en la mezcla de leche con  anís, escurrimos el sobrante y las incorporamos en el huevo batido. Volvemos a escurrir y freímos en aceite bien caliente. Cuando estén doraras las sacamos a una bandeja con papel absorbente y  les echamos azúcar por encima (aunque también se les puede echar canela). BUEN PROVECHO!!! 

FLAN DE QUESO

Ingredientes:

Para la cuajada:

400 g. de queso de untar

750 ml leche

500 ml. nata líquida

2 sobres de cuajada

4-5 cucharadas de azúcar

Para el caramelo:

100 g de azúcar

6 cucharadas de agua

Para la base:

Galletas

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes para la cuajada en una olla. Primero con una varilla y después con la batidora hasta que estén bien integrados. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir apagamos.

A continuación vamos a preparar el caramelo. ¡OJO! El caramelo alcanza temperaturas muy altas y puede causar quemaduras graves. Calentamos un cazo y echamos los 100g de azúcar y 6 cucharadas soperas de agua. Cuando se ponga de color marrón ya estará listo

Echamos el caramelo en un molde y lo repartimos bien por el fondo. Encima del caramelo vertemos la mezcla de todos los ingredientes y colocamos unas galletas para luego hacer de base.

Dejamos enfriar unas 3-4 horas en el frigorífico. 

Cuando este totalmente frío le damos la vuelta y a disfrutar!!

QUEIQUE

 Ingredientes: 

* Las medidas las haremos en vasos de yogur 


3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de aceite
1 sobre de royal
1/2 vaso de zumo de limón
3 huevos
1 cucharada de nesquik/colacao

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados. Lo siguiente que hacemos es untar un molde con un poco de aceite y harina para que no se pegue el bizcocho. Después cogemos un bol y echamos todos los ingredientes en el mismo.

A continuación lo batimos todo con la batidora hasta que estén los ingredientes bien mezclados,  vertemos la mezcla en el molde y  lo  introducimos en el horno durante aproximadamente 35 minutos. Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo y si sale seco estará listo!!!!

*podéis ver postres mucho mas currados aquí