RAXO CON SALSA DE QUESO AZUL

Ingredientes para la salsa:

50 gr de champiñones laminados

250 ml de nata líquida para cocinar

1 cuña de queso azul

Sal

Aceite

Tomate frito

Preparación:

Salteamos los champiñones en una tartera y cuando esten listos añadimos la nata líquida. Antes de entrar en ebullición echamos el queso azul (yo eche la cuña entera pero echaremos más o menos queso según la intensidad de sabor que le queramos dar a la salsa). Cuando se derrita el queso echamos un chorrito de tomate frito, así le damos color y sabor. Ya tenemos lista la salsa. Reservamos para echársela a continuación al raxo.

Ingredientes para el raxo 4 personas:

1 kg de raxo de cerdo

1 diente de ajo

Perejil

Sal

Aceite

Pimienta blanca

NOTA: El raxo son tacos de lomo de cerdo adobado con aceite, perejil y ajo. Plato típico gallego muy rico! (para quien no lo sepa)


Preparacion:


Adobamos el raxo con sal, perejil y un poquito de pimienta banca. Preparamos una sartén con un chorro de aceite de oliva y con un diente de ajo picado. Echamos el raxo en la sartén con el aceite caliente y esperamos a que se dore. Cuando este listo lo retiramos sobre una cama de patatas y añadimos la salsa de queso azul sobre el mismo. Este es el resultado final:

NOTA: Esta receta esta basada en la salsa que Noelia y Jorge me enseñaron hace unos días (ellos lo hicieron con bacon). Sin su inspiración no seria posible. GRACIAS!!!

HUEVOS RELLENOS

 

Ingredientes para 2 personas:

5 huevos

5 palitos de cangrejo

2 latas de atún

Mahonesa

Sal

Preparación:

Cocemos los huevos durante 10-15 minutos (empezar a contar cuando hierva el agua) y descongelamos los palitos de cangrejo.

Cuando los huevos esten cocidos los pelamos y los partimos a la mitad. Separamos las claras de las yemas. A continuación metemos en un bol el atún desmenuzado, los palitos de cangrejo troceados y las yemas. Mezclamos todo bien, le echamos sal al gusto y mahonesa hasta que quede una pasta. Solo queda rellenar las claras cocidas con la pasta y ya está! En esta ocasión los acompañe con un poco de ensalada ya que los huevos llenan muchísimo!

ALBONDIGAS

 

 Ingredientes para 4 personas:

1/2 Kg. de carne picada (mixta)

2 huevos

2 chupitos de leche

 Pan rallado

Harina

Sal

Perejil picado

1/2 cebolla picada

1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Aceite

Preparación:

    Mezclamos en un bol la carne picada con los dos huevos, los 2 chupitos de leche, un poco de perejil picado y sal. Le echamos pan rallado hasta que la mezcla se despegue bien de la mano. A continuación hacemos las bolas ayudándonos de un poco de harina y las freimos en una sartén.

 A parte ponemos en una olla un poco de aceite y echamos la cebolla picada. Añadimos una cucharada grande y rasa de harina, mezclamos bien y cuando pasen unos 15 segundos incorporamos el vino blanco y el agua. Tener el fuego al máximo unos 5 min y bajar al mínimo.

Cuando saquemos las albóndigas de la sartén las echamos directamente a la olla , las mezclamos con la salsa y las dejamos 10 min con el fuego al mínimo(así se va reduciendo la salsa).

Nota: La salsa tiene que quedar un poco espesa. Si vemos que queda muy líquida, dejamos reducir más tiempo o subimos el fuego, y si queda más espesa de lo normal añadimos agua poco a poco hasta que quede la consistencia deseada.

¡BO PROVEITO!

Albóndigas con arroz 3 delicias

 

TOSTA DE JAMON SERRANO

                                  

 Ingredientes:

1 rebanada de pan
1 tomate
1 ajo
50 gr de jamón serrano
Aceite de oliva




Preparación:


Tostamos una rebanada de pan. Mientras, lavamos el tomate, lo rallamos sobre un bol y reservamos. Una vez tengamos tostado el pan, frotamos el ajo sobre él (tener cuidado,  no frotar demasiado ya que el ajo da mucho sabor). A continuación echamos un chorrito de aceite de oliva sobre la rebanada, untamos el tomate rallado, ponemos  el jamón y le echamos unas gotitas de aceite de oliva encima.


QUE APROVECHEE!!!

ROLLITOS DE JAMON Y QUESO

los rollitos con arroz acompañados

Ingredientes para 2 personas (6 rollitos):

12 lonchas de jamón cocido
6 lonchas de queso
Pan rallado
1 huevo


Preparación:

Esta receta es muy sencillita y rica, empecemos.

  Preparamos en dos platos hondos un poco de pan rallado y un huevo batido. A continuación enrollamos dos lonchas de jamón cocido y una de queso, las de jamón cocido las dejamos por fuera y la de queso por dentro a modo de relleno.









 Una vez tengamos los 6 rollitos los pasamos primero por el huevo, procurando prensarlos un poquito a final del rollo para que no se despegue y se abran, y después los pasamos por el pan rallado.

Cuando los tengamos todos rebozados, los introducimos en una sartén con aceite bien caliente y esperamos a que se doren por los dos lados. Los sacamos de la sartén y los ponemos encima de un papel absorbente para escurrir bien el aceite.  Y ya!!! En esta ocasión los acompañe con un poquito de arroz en blanco.Como dije antes es una receta fácil y muy rica.

   

ENSALADA DE PATATA

Esta es una receta ideal para tomar de cena, pero también sirve de guarnición. Ligera, rica y fresquita!

Ingredientes para 2 personas: 
2 zanahorias
3-4 patatas
2 tomates
2 huevos
2 latas de atún
1/4 cebolla picada

Preparacón:

  Pelamos las patatas, las cortamos en cuadraditos y las cocemos unos 10-15 min (Controlar pinchando la patata con un tenedor. Si está blandita ya están listas). Escurrir y dejar enfriar.
  Por otra parte cocemos los 2 huevos unos 20 minutos. Cuando esté todo listo, rallamos la zanahoria en un bol, echamos el atún , los 2 tomates pelados y picados, la cebolla picada e incorporamos los huevos troceados y las patatas. Aliñamos con vinagre, sal y aceite y listo!!

Nota: También se le puede echar mahonesa o salsa rosa.

ESPINACAS CON QUESO Y AJO

 Ingredientes:

Espinacas congeladas

1 diente de ajo

Tranchetes

Aceite

Sal

Preparación:

Cocemos las espinacas congeladas, las escurrimos bien y las salteamos en una sartén con aceite y ajo.

Echamos sal al gusto.

  

   Ponemos en un plato una capa de espinacas, encima colocamos un tranchete y lo cubrimos con más espinacas. Le podemos dar a forma que queramos.

Esta vez lo acompañé de unos filetes de pollo a la plancha. Una comida rica y sana, ya que queda poco para veranito!