Mómaconsejo

En esta mini entrada os voy a contar que hago cuando tengo carne asada del día anterior, porque si la recaliento queda muy seca.

Los domingos suelo ir a comer a casa de mis padres y por supuesto me llevo el tupper :). Ayer tocó carne asada. Lo que suelo hacer al día siguiente es desmenuzarla y ponerla en un cazo con el fuego al máximo, le echo medio vaso de vino blanco y remuevo esperando a que se consuma el vino. Os animo a que lo probéis porque le da un sabor diferente y muy rico. Además queda muy jugoso.

CROQUETAS DE JAMÓN

Ingredientes:  

300 g de jamón picado

1/2 cebolla picada

1 litro de leche

100 g de harina

2 huevos

Pan rallado

Preparación:                                                                   Pochamos en una sartén con el fuego al máximo la cebolla. Cuando este un poco dorada echamos el jamón desmenuzado, removemos y añadimos la harina. Bajamos el fuego a la mitad. Mezclamos y cocinamos hasta que no se vea la harina.

    A continuación incorporamos un chorrito  de leche (como  1/2 vaso) y vamos removiendo hasta que se consuma. Repetimos la operación poco a poco hasta gastar el litro de leche. Al principio se hará una bola dura, pero según vayamos echando leche será más fácil manejar la masa.

  Cuando la masa este lista la echamos en una fuente y tapamos con film para que no se endurezca la superficie. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.Solo queda envolverlas con huevo y pan rallado y freírlas ¡c'est fini! Nota: No le eche sal porque el jamón ya tiene suficiente. Probad la masa antes de echarla en la fuente y añadíd sal al gusto.

si, sale mi cara reflejada...

 

 

LENTEJAS EN OLLA RÁPIDA

Ingredientes:
1/2 kg. de lentejas (yo uso la pardina)
Chorizo en rodajas
2 tomates
1 zanahoria
1 cebolla
2 ajos
400 g. de tocino o panceta en tacos
1 hoja de laurel
2 patatas medianas
5-6 tazas de agua

Preparación:

Pelamos las zanahorias, los ajos, la cebolla y las patatas.

Ponemos todos los ingredientes en la olla rápida (solo van cortadas en cuadraditos las patatas, el resto de las verduras enteras). Cerramos la olla y cuando empiece a echar vapor contamos 8-10 min.

  

Pasado el tiempo y quitado el vapor de la olla  la abrimos y pelamos los tomates. Trituramos con la batidora la zanahoria, la cebolla, los ajos y los tomates. Volvemos a echar el puré de las verduras a las lentejas, removemos y listo!

Ya sabéis, si queda espeso añadimos un poco más de agua caliente (ya que las lentejas chupan mucha agua).

Otro consejo es que le echéis sal al final, porque la panceta ya tiene bastante e igual nos pasamos (no sería la primera vez que me pasa, peeeero de los errores se aprende). Las probamos y vemos si tenemos que añadirle sal o las dejamos como están.

¡Que las disfrutéis!:)

SAN JACOBOS DE CALABACIN

 

Ingredientes: 

1 calabacín

Jamón de pavo en lonchas

Queso en lonchas

Harina

Pan rallado

Huevo

Preparación: 

Pelamos el calabacín, lo partimos a la mitad y lo cortamos en lonchas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Sazonamos.

Cogemos la mitad de las lonchas de calabacín y  ponemos encima de cada una mitad de la loncha de queso, jamón y otra vez queso. Tapamos con otra loncha de calabacín y rebozamos con harina huevo y pan rallado.

Los freimos a fuego medio y los ponemos en papel absorvente para que escurra bien el aceite.

 MmmmmMmm irresistibles!

HUEVOS ROTOS CON TACOS DE POLLO Y PATATAS

Ingredientes para 2 personas:

3 filetes de pollo 

4 huevos

4 patatas

Sal

Pimienta blanca

Perejil

Preparacion:

Cortamos los filetes de pollo en dados (procuraremos que los filetes no sean muy finos) y los adobamos con sal, perejil y pimienta blanca, todo al gusto. Mientras se van dorando los tacos de pollo freimos los huevos fritos y las patatas. Yo puse 2 huevos por cabeza, pero podemos poner los que queramos. Una vez tengamos todo listo metemos todo en un bol y lo rompemos todo. Emplatamos Y A COMER!!

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

 

Ingredientes:

1 paquete de espaguetis

400 ml. de nata para cocinar

1 lata de champiñones laminados

100 g. de bacon

1/4 de cebolla muy picada 

Aceite

Preparación:                                  

  Cocemos los espaguetis unos 10 minutos y escurrimos. A parte salteamos en una sartén la cebolla picada, los champiñones y el bacon en tacos. Cuando este dorado echamos los 400 ml de nata y vamos removiendo hasta que se espese un poco. Solo queda mezclar la salsa con los espaguetis y listo! En esta ocasión en vez de bacon eche tocineta o panceta y no le tuve que añadir sal, pero con el bacon si que va a hacer falta. Cuando este lista la salsa la probamos y le echamos sal al gusto.

  Nota: si añadimos unas gambitas peladas también queda muy rico!

 

CREMA DE CALABACIN EN OLLA RAPIDA

 

 Ingredientes:

2 calabacines

1 puerro

1 zanahoria

1 patata

5-6 vasos de agua

 1/2 pastilla avecrem

3 quesitos

Sal

Preparación:                                      Pelamos los calabacines, la patata, la zanahoria y limpiamos el puerro. Troceamos todo en daditos y lo pochamos unos 5 minutos dentro de la olla rápida con un poco de aceite. Le echamos sal al gusto y el avecrem disuelto en un vaso de agua caliente. A parte calentamos unos 5-6 vasos de agua y cuando hierva lo incorporamos a la olla (hasta que cubra las verduras) y la cerramos.                                                                                                                                                                                                                                                                        

                                                            Cuando empiece a echar vapor apagamos el fuego y esperamos hasta que se pueda abrir la olla. A continuación trituramos todo con la batidora y añadimos los quesitos. Cuando esten derretidos ya estará listo para zampar!!                                   NOTA: si nos queda muy espeso añadimos un poco más de agua y si nos queda muy suelto lo dejamos un rato a fuego lento hasta conseguir la consistencia deseada.

¡BUEN PROVECHO!