MEJILLONES A LA VINAGRETA

Muy buenas!! después de tanto tiempo, aquí seguimos dándole caña a las recetas. Tenemos unas cuantas pendientes para subir pero empecemos por esta que es fácil, rica y fresquita para el veranito.

Ingredientes:

-para los mejillones:

1 kg de mejillones

1/2 vaso de agua

1 chorro de vino blanco

-para la vinagreta:

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

3 cucharadas soperas de aceite

1 cucharada sopera de vinagre

Sal

Preparación:

Limpiamos bien los mejillones y los introducimos en una olla con el agua y un chorro de vino blanco. Tapamos y esperamos 2-3 minutos (hasta que se abran)

Esperamos a que se enfríen un poco, les quitamos las barbas y los despegamos de la concha.

No tiréis las conchas porque es donde los vamos a presentar. Tened en cuenta que las cáscaras las vamos a introducir en la boca cuando comamos los mejillones con lo cual tenemos que rasparlas y limpiarlas bien. Reservamos

Por otro lado preparamos la vinagreta. Picamos la cebolla y los pimientos en trocitos muy pequeños  y lo sazonamos. En un bol pequeño mezclamos el aceite y el vinagre y batimos enérgicamente hasta que estén bien integrados. Esta mezcla la añadimos a las verduras y removemos para que se mezclen bien los sabores.

El remate final es colocar un mejillón en la concha y echarle una cucharada de la vinagreta con las verduras.

Nota: Servir bien fríos .Saben mucho mejor al día siguiente.

EMPANADILLAS DE ATUN Y POLLO

Ingredientes para 2 personas (para las de pollo):


6 obleas para empanadillas (yo use las de la marca "La cocinera", pero hay mas marcas como las de "Cambalache" que son mas grandes)
4 filetes de pollo
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1 huevo
Sal
Pimienta



Preparación:

En primer lugar troceamos los filetes de pollo, el pimiento rojo y picamos la cebolla.
Pochamos la cebolla y el pimiento en una sartén con aceite y posteriormente añadimos el pollo salpimentado.

Empanadilla ya cerrada y preparada para el horno

Resultado final de las empanadillas de pollo

Cuando este listo lo reservamos en un plato.
 Pre-calentamos el horno a unos 200 grados.
Mientras,  preparamos la bandeja con papel de horno y colocamos las obleas rellenándolas con el preparado de pollo. Las cerramos mojando con agua las esquinas, las sellamos con un tenedor y las pintamos con huevo batido. Solamente queda meterlas en el horno, y en unos 15 minutos estarán listas para comer.



  Ingredientes para 2 (atún):
        
        6 obleas  
        2 latas de atún
        1 huevo
        1/2 brick de tomate frito


       

Preparación:

Empanadillas de atún 

La preparación básicamente es igual que las empanadillas de pollo, salvo que en estas no hay que preparar nada en la sartén. Rellenamos las obleas de atún mezclado con tomate, las sellamos, las pintamos y para el horno. Se pueden hacer como las de pollo, todo es cuestión de probar y mirar de que manera os gusta más.  ¡¡¡¡UN SALUDO Y BUEN PROVECHO!!!!
                                                                    

                                                                                    

     
       

      

CHOP-SUEI (TALLARINES CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA)

 

El sábado, mientras tomabamos unas copillas por Mugardos (el mejor pueblo del mundo mundial ;)), mi socio y yo descubrimos a un cocinillas que nos da mil vueltas (o más) en esto de la cocina. Me comentó que tenía que probar esta recetilla que para mi era totalmente desconocida. ¡Muy agradecidos y encantados de charlar contigo, César Pena!

PD: La receta va modificada porque no tenía todos los ingredientes. Falta el gengibre, los brotes de soja y seguro que algo más, pero estaban de rechupete y es muuuy fácil de hacer. Os animo a que los probeis.

Ingredientes para 4 personas:

250 g. de tallarines

1 pimiento verde mediano

1 pimiento rojo mediano

2 zanahorias

1 cebolla

150 g. de jamón de pavo

Salsa de soja

Sal

Preparación:

Cocemos en una olla los tallarines con agua y sal. A parte picamos todos los ingredientes en tiras del mismo tamaño y los salteamos unos 10 minutos en una sartén con un poco de aceite y sin echarle sal.

A continuación añadimos los tallarines previamente escurridos y echamos 2 chupitos de salsa de soja. Mezclamos bien todo y a disfrutar! Probadlo antes de servir para saber si teneis que echarle más salsa de soja o algo de sal.

Mómaconsejo

Después de las vacaciones de los Mómados volvemos con un Mómaconsejo :)

Hoy os voy a contar cómo hago para cortar la cebolla muuuuy fina y que así no se note. Viene muy bien para la tortilla.

Con un cuchillo en posición vertical hacemos muchos cortes(ver primera foto)

Primer paso

Giramos 90º la cebolla (más o menos, no hace falta medir con el transportador :p) y hacemos más cortes (ver segunda foto)

Segundo paso

 Para acabar ponemos el cuchillo en horizontal y cortamos como si quisieramos hacer rodajas muuuy finas (que se transparente el cuchillo a través de la cebolla) (ver tercera foto)

Tercer paso

QUESADILLAS DE JAMON SERRANO Y JAMON DE PAVO

 Ingredientes para 2 personas:

4 Tortas de maíz (de las de oh del paso, hacendado, las que encontréis)

50 gr de jamón serrano

50 gr de jamón de pavo

1 paquete de queso rallado (yo use el de 3 quesos del caserío)

1/4 tomate

Aceite de oliva

Preparación:

 Rallamos el tomate con un rallador. Ponemos una torta en la sartén sin aceite con el fuego al mínimo para que no se nos queme y le echamos el queso, el jamón serrano y un poco de jamón de pavo. Añadimos un chorrito de aceite de oliva sobre el jamón y encima echamos el tomate triturado. Tapamos con otra torta y le damos la vuelta con cuidado de que no se nos caiga. Cuando el queso esté fundido retiramos. El proceso con las de jamón de pavo es el mismo, pero yo no les eche ni aceite de oliva ni tomate triturado. Podéis hacer quesadillas con lo que queráis, tiene muchísimas posibilidades. ESPERO QUE OS GUSTEN!! 

ENSALADILLA

 

Ingredientes (2-3 personas):

2 zanahorias

2 patatas

4 huevos

3 latas de atún

Sal

Para la mahonesa:

1 huevo

Aceite

Vinagre

Sal

Preparación:

Cocemos durante 15-20 minutos las zanahorias y las patatas peladas y cortadas. Para saber si están listas las pinchamos con un tenedor. Si están blanditas las escurrimos y dejamos enfriar.

Por otro lado cocemos los huevos durante 10-15 min (contar desde que empiece a hervir), les quitamos la  cáscara y dejamos enfriar.

Ahora vamos con la mahonesa. Batimos un huevo con la batidora, echamos una pizca de sal y vamos añadiendo aceite poco a poco, sin parar de batir, hasta que quede espesa (que casi no se escurra tumbando el recipiente). Después añadimos un chorrito de vinagre y removemos con una cuchara. Lo probamos y miramos si le tenemos que añadir más sal o más vinagre. Hay gente que le echa el vinagre al principio, pero así teneis más probabilidades de que se corte (a mi se me cortaba casi siempre, pero de esta forma nunca). Cuando esté a vuestro gusto la meteis en la nevera.

Ahora solo queda mezclar las 3 latas de atún con las patatas, las zanahorias, los huevos picados y la mahonesa. ¡Listo!

 

Nota:

• Le podeis echar también guisantes, aceitunas, judias, etc...
• Para la mahonesa yo uso aceite de oliva suave, queda un  poco más fuerte pero muy rico. Normalmente se suele hacer con aceite de girasol.

FILETES DE POLLO CON TOMATE NATURAL GRATINADOS

 

Ingredientes para 2 personas:

6 filetes de pollo

2 tomates

 1/4 cebolla

1 huevo

Harina

Sal

Aceite

Preparación:

Sazonamos los filetes, los rebozamos en harina y huevo y los freimos en una sartén con aceite. Cuando estén dorados los sacamos a una fuente de horno.

Para hacer la salsa de tomate natural echamos en una sartén un chorrito de aceite y pochamos la cebolla muy picada con el tomate pelado y picado. Esperamos hasta que el tomate esté muy blandito (yo lo que hago es triturarlo con un tenedor cuando ya está pochado). Añadimos sal al gusto.

Cubrimos los filetes rebozados con la salsa de tomate, le echamos queso rallado y lo gratinamos.

Una manera diferente y muy rica de cocinar los filetes de pollo. Os animo a hacerlos, ya que no da casi nada de trabajo. Además es una buena forma de comer tomate si no os gusta.