POLLO A LO MO (CON SALSA DE PIMIENTO)

Ingredientes para 4 personas:
8 zancos de pollo
1 pimiento rojo
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
Aceite, sal
Tomillo, queso rallado

Preparación:
Ponemos en una olla con un poco de aceite los 8 zancos de pollo sazonados con sal y tomillo. Cuando esté dorado echamos la cebolla y el pimiento rojo en trozos y lo dejamos unos 5 minutos tapado a fuego medio-fuerte. A continuación añadimos el 1/2 vaso de vino blanco y esperamos a que todo esté perfectamente pochado (unos 10 min). Cuando esté listo apartamos el pollo y trituramos con la batidora las verduras en la misma pota. Dejamos reducir la salsa para que se espese (Nota: si no nos da espesado o tenemos algo de prisa lo que hago es echarle un poco de pan rallado y un poco de queso a esta). Volvemos a introducir el pollo y lo dejamos unos 5-10 min a fuego lento. Para acabar ponemos el pollo en una fuente de horno con la salsa por encima, le ponemos queso rallado y lo gratinamos. A comer!

Se recomienda comprar pan porque la salsa está buenísima!!!